بغداد بوست - أخبار العراق - Iraq News

جددي سفرة رمضان بأنواع مختلفة من "الشوربة".. إليكِ الوصفات وطريقة التحضير

تنزيل (1)

لكي تجددي في سفرتك، سوف تحتاجين إلى بعض الوصفات اللذيذة للشوربة، خاصة مع ساعات الصيام الطويلة، فتحتاج معدتنا إلى التمهيد بتناول طبق خفيف كالشوربة قبل الوجبات الرئيسية.

إليكِ مجموعة من أطباق الشوربة يمكنك تحضيرها لعائلتك..

شوربة الذرة



 ٢ علبة ذرة مصفاة

٦ أكواب من الماء الساخن
٢ مكعب مرقة دجاج
١ حبة بصل صغيرة مفرومة
كوب كريمة 
طبخرشة من الفلفل الأسود
ملح٢
 فص ثوم مهروس
١ ملعقة كبيرة زبدة
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون

الخطوات
١- قومي بتسخين الزبدة مع زيت الزيتون في وعاء على نار هادئة، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.

٢- اضيفي الثوم المهروس مع الاستمرار في التقليب ثم تضاف مكعبات مرقة الدجاج مع رشة الفلفل الأسود والملح.

٣- اضيفي الماء المغلي واتركيه مع البصل على نار هادئة لعدة دقائق.٤- اضيفي حبوب الذرة مع تقلبيها جيدًا، واتركيها تغلي قليلا على نار هادئة.

٥- تضاف بعدها كريمة الطبخ ويترك الخليط حتى الغليان على نار هادئة، ثم استخدمي الخلاط اليدوي ليصبح الخليط متجانس، وتقدم ساخنة.

شوربة الدجاج بالنودلز

المقادير
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
ثمرة جزر
٢ حبة بصل مقطع صغير
١ دجاجة
كيس نودلز غير مطهية
بقدونس
ملح وفلفل أسود

الخطوات

١- ابدأي بسلق الدجاج لإعداد الشوربة. 

اغمريها بالماء في قدر مناسب وأضيفي لها ثمرة بصل وملح وفلفل ثم ضعيها على النار حتى ينضج الدجاج. 

٢- احضري قدر آخر واسكبي فيها زيت الزيتون ثم ضعيها على النار حتى يسخن الزيت.

٣- قطعي البصل لشرائح رفيعة وقومي بتحميرها في الزيت.

 ٤- قطعي ثمرة الجزر وأضيفيها للبصل واستمري في التقليب لدقائق قليلة.

٥- الآن، اضيفي الشوربة إلى المزيج وقلبي جيدا، ثم قومي بتغطية القدر واخفضي درجة حرارة النار واتركيه لمدة ١٥ دقيقة.

٦- في هذه الفترة، احضري الدجاجة وقومي بخليها من العظم وتقطيعها لمكعبات أو شرائح حسب الرغبة.

٧- بمجرد أن تبدأ الشوربة في الغليان، اضيفي النودلز وقطع الدجاج وقلبي لدقائق ثم غطّي القدر واتركي الحساء على النار حتى تنضج المكرونة. 

٨- انتهي بتقديم الشوربة في وعاء مناسب وتزيينها بأوراق البقدونس وبالهناء والشفاء.

شوربة البطاطس والبصل 




المقادير
١ حبة كبيرة بطاطس مُقطعة مكعبات١
 حبة كبيرة بصل مقطع صغير
 ١ حبهان ومستكة
 نصف كوب شعرية ورق لورارشة ملح وفلفل بهارات فراخ ملعقة صغيرة زبدة أو زيت ذرةماء مغلي (الكمية حسب الرغبة)

الخطوات
 ١- على نار هادئة ضعي الزيت أو ملعقة الزبدة على النار، ثم ضعي البصل والشعرية للتشويح قليلا في الزيت، وأثناء ذلك اضيفي الحبهان والمستكة وأوراق اللورا.
٢- اضيفي مكعبات البطاطس إلى الخليط للتشويح قليلا قبل أن يصبح لون البصل ذهبيًا.

٣- اضيفي الماء المغلي إلى البصل والبطاطس، مع التقليب ثم ضعي البهارات، واتركيها حتى تشعري بأن البطاطس أصبحت ناضجة.
٤- كلما أردت أن تصبح الشوربة خفيفة اضيفي المزيد من الماء المغلي، ويمكنك تقديمها دون هرس البطاطس والبصل.

٥- إن أحببت الحصول على شوربة من دون قطع الخضروات، اهرسي الخليط بالخلاط اليدوي، وقدميها لعائلتك.
شوربة الجمبري

المقادير ٢ ملعقة كبيرة زبدة٢/١ كيلو جمبري مقشرملح وفلفل أسود حسب الحاجة

٢ فص ثوم مفروم

١ بصلة مفرومة

١ ثمرة فلفل أحمر حلو مقطع مكعبات

١ ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور

عصير ليمونة

٢ ملعقة كزبرة طازجة مفرومة

الخطوات ١- قومي بوضع الزبدة في قدر مناسب، ومن ثم اضيفي الجمبري وقلبيه حتى يصبح لونه وردي، واضيفي الملح والفلفل الأسود حسب حاجتك.

٢- اضيفي البصل والثوم والفلفل الأحمر إلى الخليط وقلبي لمدة ٣ دقائق ومن ثم اضيفي الزنجبيل وقلبي الخليط بالكامل لمدة دقيقة.

٣- ضعي أربع أكواب من الماء على المزيج، واتركيه حتى ينضج الجمبري، اضيفي الكزبرة، وبهذا تكونين قد انتهيت من إعداد شوربة الجمبري.

ملحوظة: يمكنك إضافة كوب من الأرز الناضج إلى المزيج، و٢ كوب من الخضار المشكل حسب رغبتك، وتقدم شوربة الجمبري ساخنة، ويضاف إليها عصير الليمون حسب الرغبة.

شوربة الشوفان الحارة مع المشروم


المقادير

١ حبة بصل مفرومة
١ حبة طماطم مفرومة
١ فلفل حار مفروم
١ ملعقة كريمة طبخ
٥ ملاعق كبيرة شوفان
٥ أكواب ماء
١ ملعقة صلصة طماطم
٢ ملعقة كبيرة مشروم معلب أو طازج حسب الرغبة
١ مكعب مرقة دجاج

 الخطوات
١- يتم تسخين الزيت ونشوّح البصل مع الفلفل والمشروم.

٢- اضيفي الطماطم والصلصة والبهارات حتى تنضج.٣- ضعي الماء والشوفان وكريمة الطبخ ومكعب المرقة بالخليط، ويقلب جيدًا، ويترك على نار هادئة.
٤- بعد الغليان سيصبح لديك قوام لذيذ وسميك قليلا 

إقرأ ايضا
التعليقات