بغداد بوست - أخبار العراق - Iraq News

٣ أسرار للحفاظ على "السلطة" قبل التقديم

images (13)

 أسرار حول تحضير طبق السلطة لمنعه من أن يذبل سريعا، على كل ربة منزل وضعها فى الاعتبار وهى تتمثل فيما يلى:

١_الملح والخل
حتى يمكن الحفاظ على السلطة طازجة مهما مر وقت على تحضيرها يفضل عدم وضع الملح والخل الأبيض عليها إلا عند التقديم مباشرة؛ لأن وضع الملح والخل منذ البداية يجعل الخضراوات تفقد عناصرها الغذائية وعصارتها مما يجعلها ذابلة عند تناولها.

٢_التغطية
يفضل تغطية طبق السلطة بعد تحضيره وتركه جانبا إما بغطاء الوعاء المحضرة به أو حتى بالمناشف الورقية التي توضع أعلاه؛ حتى لا تتفاعل الخضراوات المقطعة مع الهواء ولا تطولها رطوبة بذلك لا تذبل سريعًا، كما يجب وضع الوعاء المغطى جيدا في الثلاجة لحين التقديم وإضافة المكونات.

٣_الخلطة
تحضر خلطة أو صلصة السلطة الممزوج بها البهارات والمكونات المختلفة مثل الزيت، ويتم تخزينها ووضعها في الثلاجة منفصلة وعدم إضافتها للسلطة حتى لا تزيد من رطوبتها وتساعد على ذبولها سريعا، وتترك الخلطة منفصلة حتى يتم وضعها على الخضراوات المقطعة فور التقديم مباشرة.

ا.س 

أ.إ

أخر تعديل: الخميس، 10 كانون الثاني 2019 04:33 م
إقرأ ايضا
التعليقات