بغداد بوست - أخبار العراق - Iraq News

تعرفي على طريقة عمل كبة البرغل العراقية

كبة البرغل العراقية

منوعات- المطبخ العراقي

تعتبر الكبّة من الأكلات المعروفة في الوطن العربي، وتحديداً في منطقة بلاد الشام، والعراق، ويستخدم فيها البرغل كعنصر أساسي، ويتمّ حشوها بالعديد من الحشوات، وهناك الكثير من الأنواع منها، مثل: الكبّة النيّئة، والمقليّة، وبالصينيّة، وغيرها، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير الكبّة العراقيّة.

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

كيلوغرام من اللحم المفروم.

حبّتان من البصل المفروم.

كوب من البرغل.

ورقتان من الريحان.

ملعقتان من الملح.

ملعقة من البهارات المشكلة.

مكوّنات الحشوة:

كيلوغرام من اللحم المفروم.

كوب من البصل المفروم.

ملعقة من الملح.

ملعقتان من الزيت النباتي.

ملعقة من البهار المشكل.

ملعقة من الكمون.

ملعقة من الكزبرة المطحونة.

ملعقة من جوزة الطيب.

ملعقة من الفلفل الأسود.

نصف ملعقة من الفلفل الحريف.

نصف ملعقة من القرفة.

طريقة التحضير

تحضير عجينة الكبّة:

ننقع البرغل بالماء لمدّة ساعتين.

نضع في الخلاط الكهربائي البرغل، واللحم، ونخلط المكوّنات جيداً.

نخلط البصل، والريحان باستخدام الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف إلى الخليط إلى البرغل واللحم.

ننكّه الخليط بالملح، والبهار، ونخلط المكوّنات، حتّى تتجانس.

تحضير الحشوة:

نسخن الزيت النباتي في وعاء على النار.

نضيف إلى الزيت اللحم، والتوابل، واللحم، ونقلب المكوّنات جيداً، حتّى تستوي. نشكل الكبّة على شكل أقراص، ونضع في كلّ قرص ملعقة من الحشوة، ونغلفها جيداً، حتّى نحصل على شكل كرة.

نضع كرات الكبّة في الصينيّة، وندخلها الفرن، لمدّة نصف ساعة، حتّى تستوي، ويصبح لونها بنياً.

إقرأ ايضا
التعليقات